布雷特混合酵母三号（欧米茄 OYL-212）
Brett Blend #3 Bring On Da Funk（Omega Yeast Labs OYL-212）
这款混合酵母包含了8支酵母菌株：两支来自布雷特混合酵母一号（OYL-210）的酵母，布鲁塞尔酒香酵母和兰比克斯酒香酵母，两支从著名布雷特科罗拉多酒厂分离出来的酒香酵母，两支从风味强烈的比利时酵母分离出来的酵母来提供臭味、果味。如果暴露在氧气下，酒香酵母属的特征会随着时间以及酸的产出越来越明显。
| 类型 | 其他 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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85 ~ 100% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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20 ~ 27°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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高 (11%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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低 |
适合酿造：
农舍艾尔
替代酵母：
无
