经典拉格酵母（AEB W）
FERMOLAGER W（AEB W）
下面发酵型醇母菌株，用于酿造拉格啤酒。由德国慕尼黑魏恩施蒂芬工业大学选育。香气自然而平衡。能够产生有益的酯类，且快速还原双乙酰，使啤酒拥有水果和花香的良好平衡。酵母絮凝性极高，能够在发酵结束时快速沉降。
| 类型 | 拉格 |
| 形态 | 干酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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86 ~ 88% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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12 ~ 18°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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高 (8%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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高 |
| 推荐用量/100L | 80 ~ 100g |
| 价格 | 560元 |
适合酿造：
拉格啤酒
替代酵母：
无
