金属桶
Metal Casks
作为木桶的替代品而开发出的金属桶克服了传统木桶的一系列缺点，金属桶也有两种形状，即腹鼓形和圆柱形。 腹鼓型桶上装有两个环形橡胶箍以便于横着放置和滚动。 金属桶按其材质可分为铝桶和合金钢桶两种。铝桶都进行内涂层或者电化学处理以防锈蚀，未加防锈涂层的铝桶仅有5～7年的使用寿命。 圆柱形金属桶一般由铬镍合金钢制成，桶身带有两个为放置而设的凸缘。金属桶的缺点主要是耐冲击及耐压强度小，而且不具备自动化生产条件等。因此，其应用并不十分广泛。 每个金属桶上都设有一个旋塞栓孔，灌装之后须将包裏了密封布片的旋盖旋入栓孔内对桶进行密封。为此，旋塞和密封布使用前必须进行彻底清洗和消毒处理。然而，由于密封旋塞的旋入是人工操作的。显然，这种封桶手段很难保证严格的无菌性。
相关词汇：
出糖桶 (Mash Tun)，发酵桶 (Fermenter)，木制贮酒桶 (Wooden vats)，木桶 (Wooden Barrels and Casks)
