也被称为高温短时灭菌（HKE）。瞬时杀菌时，啤酒在板式热交换器中被加热到68～72°C，保温大约50s，紧接着被冷却至原来的温度。
消毒 (Sanitize)，杀菌 (Sterilize)，巴氏杀菌 (Pasteurisation)
