色度
Color Scale
使用色度的对象主要是麦芽（谷物）、麦汁以及啤酒。 色度的单位主要是两种：一是来自美国酿酒协会推荐的SRM色度 (Standard Reference Methode），另一个是EBC色度，来自欧洲酿酒协会 (European Brewery Convention)。 麦芽色度通常指的是麦芽的着色力，是指标准协定糖化法糖化所得的麦汁色度。 麦汁色度的比较广泛，一般头道麦汁颜色较深，洗糟麦汁随着洗糟地进行色度不断下降，满锅麦汁在熬煮结束后色度会再次上升，发酵期间麦汁色度再次缓慢下降。 啤酒色度相对麦汁色度而言不会发生改变，是消费者看到的成品啤酒的最终颜色，即理想状况下麦汁发酵终了的色度。
