涩味 (Astringent)

是指啤酒通常不受欢迎的起皱或酸味特征，这通常是在酿造过程中通过煮沸，长时间糖化和过度洗糟而引起的。它是一种干燥，起皱的味道。通常是煮沸阶段，长时间糖化，过度洗糟或用硬水洗糟而得到。