口味稳定性 (Flavour Stability)

口味稳定性是指啤酒的口味在一定时间不会发生任何的稳定性变化、即老化的过程。即使是对啤酒进行过生物和胶体稳定性方面的处理，啤酒的口味仍旧会随时间而变差：即出现口味老化。老化过程可能在短时间内被觉察，不过也可能在几个月后。