新英格兰IPA水质
New England IPA
新英格兰IPA的水质目前暂没有被广泛认可的统一标准。
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- | pH |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 150 | 5 | 10 | 150 | 150 | 0 | - |
| 阳离子
钙离子、镁离子和钠离子的含量。
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8.3 |
| 阴离子
碳酸氢根、硫酸根、氯离子的含量。
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7.4 |
| 总硬度
水中的钙镁离子含量决定水的硬度。钙镁离子影响酵母活性、发酵能力和啤酒的澄清。
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396 |
| 总碱度
水中的碳酸根和碳酸氢根决定水的总碱度。碱性会造成麦汁和啤酒的pH升高，引起啤酒发涩。
|
0 |
| 剩余碱度
剩余碱性是水的碱性和硬度对麦汁pH的综合影响。
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-110 |
| 硫酸盐与氯离子之比
硫酸盐与氯离子比率影响者啤酒中酒花味和麦芽味之间的平衡。
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1 |
适合酿造: |
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| 啤酒酒体 |
强烈 |
| 啤酒颜色 |
淡色 |
| 啤酒风味 |
麦芽味和酒花味平衡 |
