木桶陈酿啤酒
33A. Wood-Aged Beer
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重，反映可发酵糖的含量，影响最终酒精度和酒体。
1.02 ~ 1.09
平均值：1.055
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重，反映剩余糖分，影响酒体和甜度。
1.006 ~ 1.016
平均值：1.011
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比，反映啤酒的烈度。
2 ~ 10%
平均值：6.0%
苦度 (IBU)
国际苦味单位，反映啤酒花带来的苦味强度。
5 ~ 50
平均值：27.5
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围，从淡色到黑色。
2 ~ 50
平均值：26.0
总体印象
基础风格啤酒通过与木材接触陈化而获得的特征带来的愉悦增强。最佳例子将顺滑、风味丰富、均衡且陈化良好。
香气
随基础风格变化。通常存在低到中等的木质香气；一些品种可能有更强或独特的特征。新鲜木材偶尔可能散发生木、新切木材的气味，但此特征绝不应太强。如果木材经过烘烤或炭化，可能存在低到中等的香草、焦糖、太妃糖、吐司或可可特征。
外观
随基础风格变化。常比未添加的基础风格更深色，特别是使用烘烤或炭化木桶时。
味道
随基础风格变化。木材通常贡献木质风味，可能还有独特的品种特征。新木材可能添加生木、新切木材的印象。烘烤或炭化木材可根据木材品种和烘烤/炭化程度添加香草、焦糖、黄油糖、烤面包、烤坚果、咖啡、巧克力或可可。木材-derived 风味应平衡、支撑且可察觉，同时不压倒基础风格。
口感
随基础风格变化。木材中的单宁可能增加酒体的感知，并增强收口的干爽感；木材单宁的一些涩感为可接受。酸味或酸性特征应低到无，且绝不分散注意力。
注释
大部分特征取决于所用木材的类型，以及它如何补充和增强基础风格。陈化特征为可接受，但过度氧化或酸味是缺陷。在较强的基础风格中，明显的酒精不是缺陷。
该类别不应用于木桶陈化是风格基本要求的风格（如 Flanders Red、Lambic）。使用有限木桶陈化或仅提供微妙背景特征的啤酒可在基础风格类别中参赛，只要木桶特征不突出。
该类别不应用于木桶陈化是风格基本要求的风格（如 Flanders Red、Lambic）。使用有限木桶陈化或仅提供微妙背景特征的啤酒可在基础风格类别中参赛，只要木桶特征不突出。
历史
一种传统生产方法，大型啤酒厂很少使用，通常仅用于特色产品。在现代寻求新颖、特色产品的精酿啤酒商中更受欢迎。橡木桶和木桶是传统的，尽管其他木材也越来越流行。
典型原料
随基础风格变化。在木桶或木桶中陈化，或使用木材-based 添加剂（如木片、木条、螺旋、木块）。常使用更饱满、更高浓度的基础风格，因为它们最能承受额外风味，尽管鼓励实验。
风格比较
-
常见酒款
Bush Prestige， Cigar City Spanish Cedar Jai Alai， Firestone Walker Double Barrel Ale， Midnight Sun Arctic Devil， Petrus Aged Pale， Samuel Smith Yorkshire Stingo
风格标签
特色啤酒，橡木
啤酒风格版本：
BJCP 2021
