增味烟熏啤酒
32B. Specialty Smoked Beer
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重，反映可发酵糖的含量，影响最终酒精度和酒体。
1.02 ~ 1.09
平均值：1.055
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重，反映剩余糖分，影响酒体和甜度。
1.006 ~ 1.016
平均值：1.011
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比，反映啤酒的烈度。
2 ~ 10%
平均值：6.0%
苦度 (IBU)
国际苦味单位，反映啤酒花带来的苦味强度。
5 ~ 50
平均值：27.5
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围，从淡色到黑色。
2 ~ 50
平均值：26.0
总体印象
基础特色风格啤酒的麦芽和酒花与令人愉悦的烟熏特征的平衡融合。
香气
基础啤酒的预期香气、烟熏麦芽和任何特色成分之间的愉悦平衡。烟熏特征从低到明显，可能显示不同木材的烟熏特征（如桤木、橡木、山毛榉）。烟熏、啤酒和任何特色成分之间的平衡可变化——它们不需要强度相等。然而，最终混合应具有吸引力。尖锐、酚类、粗糙、橡胶或焦糊的烟熏-derived 芳香不适宜。
外观
可变。外观应反映基础风格，尽管颜色通常比普通基础风格预期的略深。某些水果和香料的使用也可能影响啤酒的颜色和色调。
味道
与香气相似，基础啤酒、任何特色成分和低到明显的烟熏麦芽之间的平衡。不同木材可产生不同的风味特征。烟熏、啤酒和任何特色成分之间的平衡可变化，但最终混合应令人愉悦。烟熏可增加收口的一些干爽感。粗糙、苦、焦糊、烧焦、橡胶、硫味、药味或酚类烟熏-derived 风味不适宜。
口感
随基础风格变化。明显的涩味、酚类、烟熏-derived 粗糙感是缺陷。
注释
评委应主要根据整体平衡以及烟熏特征如何增强基础啤酒和任何特色成分来评估这些啤酒。
历史
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典型原料
与 32A Classic Style Smoked Beer 相同，但可能添加可察觉数量的特色成分（如水果、香料、蔬菜、蜂蜜）。
风格比较
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常见酒款
Fat Head's Up in Smoke， Ommegang Bourbon Barrel Vanilla Smoked Porter
风格标签
特色啤酒，烟熏
啤酒风格版本：
BJCP 2021
