小麦酒
22D. Wheatwine
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重，反映可发酵糖的含量，影响最终酒精度和酒体。
1.08 ~ 1.12
平均值：1.100
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重，反映剩余糖分，影响酒体和甜度。
1.016 ~ 1.03
平均值：1.023
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比，反映啤酒的烈度。
8 ~ 12%
平均值：10.0%
苦度 (IBU)
国际苦味单位，反映啤酒花带来的苦味强度。
30 ~ 60
平均值：45.0
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围，从淡色到黑色。
6 ~ 14
平均值：10.0
总体印象
一款质地丰富、高酒精度的慢饮啤酒，带有显著的谷物、面包风味和流畅的酒体。重点首先在于面包、小麦风味，以及麦芽、酒花、果味酵母和酒精的复杂性。
香气
酒花香气温和，几乎可代表任何酒花品种。中到中度偏强的面包、小麦麦芽特征，常带有额外的麦芽复杂性如蜂蜜和焦糖。可能察觉到轻微、干净的酒精香气。低到中等的果味可能明显。非常低的双乙酰为可接受。香蕉-和-丁香的小麦酵母特征不适宜。
外观
颜色范围从金色到深琥珀色，常带有石榴红或红宝石光泽。低到中等的米白色泡沫头。泡沫头可能有奶油质地和良好持久性。冷雾为可接受，但通常随着啤酒变暖而澄清。高酒精和粘稠度可能可见为“酒泪”。
味道
中到中度偏高的面包小麦麦芽风味，在风味平衡中主导任何酒花特征。低到中等的烤面包、焦糖、饼干或蜂蜜麦芽味可增加受欢迎的复杂性，但非必需。低到中等的酒花风味，反映任何品种。中到中度偏高的果味，常带有干果特征。低到中等的苦度，创造麦芽到均衡的平衡。不应糖浆状或发酵度不足。
口感
中偏饱满到饱满酒体。有嚼劲，常带有甘美、天鹅绒般的质地。碳酸化低到中等。轻微到中等的顺滑酒精温暖感为可接受。
注释
大部分颜色来自长时间的煮沸。一些商业例子可能比统计数据更强。
历史
一种美式精酿风格，于 1988 年在 Rubicon Brewing Company 首次酿造。通常是冬季季节性、年份或一次性发布。
典型原料
典型使用美式二棱和美式小麦的组合酿造。该风格常用 50% 或更多的小麦麦芽。克制使用深色麦芽。可使用任何品种的酒花。可进行橡木陈酿。
风格比较
不仅仅是基于小麦的大麦酒，许多版本有非常突出的果味和酒花味，而另一些则通过橡木陈酿发展复杂性。比美式大麦酒对酒花的强调更少。根源于美式小麦啤酒而非任何德国小麦风格，因此不应有任何小麦酵母特征。
常见酒款
The Bruery White Oak， Castelain Winter Ale， Perennial Heart of Gold， Two Brothers Bare Tree
风格标签
极高度数，琥珀色，上层发酵，北美，精酿风格，强烈艾尔家族，小麦啤酒家族，平衡，酒花味
啤酒风格版本：
BJCP 2021
