美式大麦酒 (22C. American Barleywine)

一款非常强烈、麦芽型、酒花型、苦味的美式艾尔，口感丰富、酒体饱满、余味温暖，适合沉思慢饮。

强烈的麦芽和酒花香气占主导。酒花中等到明显，展现美式、新世界或英式特征。柑橘、果味或树脂是经典特征，但也可能有其他特征，包括来自现代酒花的特征。强烈的谷物、面包、烤面包、轻微焦糖或中性麦芽丰富度，但通常没有深色焦糖、焦香或深色水果风味。低到中度偏强的酯香和酒精，在平衡中低于麦芽和酒花。强度随陈化减弱。

颜色范围从琥珀色到中铜色，很少达到浅棕色。红宝石光泽常见。中度偏低到大的米白色到浅棕褐色泡沫头；可能泡沫持久性低。清澈度良好到晶莹剔透，但可能有冷雾。颜色可能看起来有深度感，如同透过厚玻璃镜片观看。可能有“酒泪”。

麦芽和酒花风味与香气相似（相同描述词适用）。苦度中度偏强到激进，由丰富的麦芽口感调和。中到高的酒花风味。低到中等的酯香。明显的酒精，但非溶剂味。口感中度偏低到中度偏高的麦芽甜味，收口有点麦芽到干但饱满。陈化常会使啤酒变干，并柔化风味。平衡是麦芽型，但始终有苦味。

酒体饱满有嚼劲，带有天鹅绒般的甘美质地，随陈化减弱。顺滑的酒精温暖感应可察觉，但不灼热。碳酸化可能低到中等，取决于陈化和熟成时间。

有时标为“Barley Wine”或“Barleywine-style ale”。最近许多美国啤酒厂似乎已停止生产大麦酒，或将其桶陈，或重新品牌为某种形式的 IPA。

传统上是啤酒厂提供的最强艾尔，常与冬季和年份标注相关联。与许多美式精酿风格一样，是对英式风格的改编，使用美式原料和平衡。最早的美式精酿版本之一是 Anchor Old Foghorn，于 1975 年首次酿造。Sierra Nevada Bigfoot 于 1983 年首次酿造，为今日酒花突出的风格设定了标准。故事是这样的：当 Sierra Nevada 首次将 Bigfoot 送交实验室分析时，实验室打电话说“你的大麦酒太苦了”——Sierra Nevada 回答说“谢谢”。

淡色麦芽配以一些特种麦芽。深色麦芽使用非常克制。可使用多种酒花品种，但典型包括美式酒花。美式或英式艾尔酵母。

比英式大麦酒更强调酒花苦味、风味和香气，常使用美式酒花品种。通常比深色英式大麦酒颜色更浅，缺乏其深层次麦芽风味，但比金色英式大麦酒颜色更深。与双倍 IPA 的不同之处在于酒花并非极端，麦芽更突出，酒体更饱满且通常更丰富。美式大麦酒通常比双倍 IPA 有更多的残余甜度，影响整体易饮性（慢饮 vs. 畅饮）。

Anchor Old Foghorn， Bell's Third Coast Old Ale， East End Gratitude， Hair of the Dog Doggie Claws， Sierra Nevada Bigfoot

极高度数，琥珀色，上层发酵，北美，精酿风格，强烈艾尔家族，苦味，酒花味