芬兰节日啤酒
27. Sahti
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重，反映可发酵糖的含量，影响最终酒精度和酒体。
1.076 ~ 1.12
平均值：1.098
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重，反映剩余糖分，影响酒体和甜度。
1.016 ~ 1.038
平均值：1.027
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比，反映啤酒的烈度。
7 ~ 11%
平均值：9.0%
苦度 (IBU)
国际苦味单位，反映啤酒花带来的苦味强度。
0 ~ 15
平均值：7.5
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围，从淡色到黑色。
4 ~ 22
平均值：13.0
总体印象
一款甜、厚重、强烈的传统芬兰农家啤酒，通常含有黑麦和杜松，并具有香蕉-丁香酵母特征。
香气
甜的、麦芽汁般的麦芽印象。背景中有谷物麦芽、焦糖和黑麦。轻微的酒精香气。高香蕉酯香，带有中到中度偏高的丁香-like 酚类。可能有低到中等的木质杜松特征。不酸。无酒花。
外观
黄色到深棕色；大多数为中到深琥珀色。通常相当浑浊和混浊。由于碳酸化低，泡沫头少。
味道
相当甜，常带有麦芽汁般的生麦芽风味，谷物感，带有一些焦糖和太妃糖。低苦度。无酒花风味。轻微的木质或松木特征为可接受。中到强烈的香蕉和果味，中等的丁香和香料味。相当甜的收口。新鲜，不酸。
口感
浓厚、粘稠、富含蛋白质（不煮沸意味着没有热凝固）。几乎静止到中度偏低的碳酸化，类似于英式木桶艾尔。因酒精水平和年轻而温暖，但常被甜味掩盖。
注释
使用黑麦并不意味着它应该尝起来像葛缕子（黑麦面包中的常见风味）。杜松在平衡和风味中有点像酒花，为甜麦芽提供风味和苦味的对比。松木、木质杜松特征比杜松子-like 浆果更常见。
历史
芬兰本土传统风格；至少 500 年的农家传统，常为夏季婚礼等节日场合酿造，并在酿造后一两周内饮用。
典型原料
麦芽大麦。黑麦很常见。低酒花，如果有的话。杜松枝（带或不带浆果）用于过滤（传统上在挖空的圆木中）。使用芬兰面包酵母进行快速、温暖的发酵（德国小麦酵母是一个合理的替代品）。长时间分段糖化程序。麦汁不煮沸。
风格比较
与小麦博克有相似之处，但甜而厚重，带有黑麦和杜松特征。
常见酒款
现在芬兰有几家啤酒厂全年生产。
风格标签
高度数，琥珀色，上层发酵，中欧，历史风格，香料
啤酒风格版本：
BJCP 2021
