黑麦IPA
21B. Rye IPA
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重，反映可发酵糖的含量，影响最终酒精度和酒体。
1.056 ~ 1.075
平均值：1.066
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重，反映剩余糖分，影响酒体和甜度。
1.008 ~ 1.014
平均值：1.011
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比，反映啤酒的烈度。
5.5 ~ 8%
平均值：6.8%
苦度 (IBU)
国际苦味单位，反映啤酒花带来的苦味强度。
50 ~ 75
平均值：62.5
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围，从淡色到黑色。
6 ~ 14
平均值：10.0
总体印象
一款带有香料味和谷物黑麦麦芽的美式 IPA。黑麦带来面包和胡椒风味、更奶油般的酒体，以及干爽、谷物的收口。
香气
突出到强烈的酒花香气，常带有核果、热带水果、柑橘、树脂、松木、浆果或瓜类特征。低度胡椒味黑麦麦芽香气，以及干净的背景谷物麦芽味。发酵特征干净。轻微酯香为可接受。轻微酒精香气为可接受。
外观
颜色范围从中金色到浅红琥珀色。清澈。轻微浑浊为可接受。中等大小的白色到米白色泡沫头，持久性良好。
味道
中到非常高的酒花风味，描述词与香气相同。低到中度偏低的干净、支撑性麦芽，可能有轻微的焦糖或吐司风味。低到中等的谷物、胡椒、香料黑麦风味，增添了干爽收口。中度偏高到非常高的苦度，无粗糙感。干爽、苦味、酒花余味。低度酯香为可接受。背景酒精风味为可接受。
口感
酒体中偏轻到中等。质地顺滑，可能略带奶油感。碳酸化中到中高。无粗糙感。低度温暖感为可接受。
注释
美式 IPA 的现代美式精酿变体。黑麦麦芽特征应可察觉，否则以 21A 美式 IPA 参赛。
历史
美式 IPA 的现代精酿时代变体，在家酿爱好者中流行。
典型原料
像美式 IPA 一样，添加大量黑麦麦芽。任何美式或新世界酒花均可接受，但酒花和麦芽不应冲突。无葛缕子。无橡木。
风格比较
比美式 IPA 更干、稍更香料、稍更奶油，收口有更多的持久苦味和香料味。没有 Roggenbier 那样强烈的黑麦麦芽或小麦酵母特征。
常见酒款
Founders Red's Rye IPA， Sierra Nevada Ruthless Rye
风格标签
高度数，琥珀色，上层发酵，北美，精酿风格，IPA家族，特色家族，苦味，酒花味
啤酒风格版本：
BJCP 2021
