慕尼黑深色啤酒
8A. Munich Dunkel
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重，反映可发酵糖的含量，影响最终酒精度和酒体。
1.048 ~ 1.056
平均值：1.052
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重，反映剩余糖分，影响酒体和甜度。
1.01 ~ 1.016
平均值：1.013
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比，反映啤酒的烈度。
4.5 ~ 5.6%
平均值：5.1%
苦度 (IBU)
国际苦味单位，反映啤酒花带来的苦味强度。
18 ~ 28
平均值：23.0
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围，从淡色到黑色。
17 ~ 28
平均值：22.5
总体印象
一种来自巴伐利亚的传统麦芽型棕色拉格。深度烤面包、面包般的麦芽风味，没有任何焦香或焦糊味。顺滑而丰富，苦度克制，收口相对干爽，适合大量饮用。
香气
中到高的麦芽丰富度，如烤面包皮，带有巧克力、坚果、焦糖或太妃糖的暗示。新鲜的传统版本通常表现出更高水平的巧克力味。麦芽特征更偏向麦芽-丰富而非糖类或焦糖甜味。发酵特征干净。轻微的花香、香料或草药酒花香气为可接受。
外观
深铜色到深棕色，常带有红色或石榴红色调。奶油状、浅到中棕褐色泡沫头。通常清澈。
味道
丰富的麦芽风味，与香气相似（相同麦芽描述词适用），中到高。苦度克制，中度偏低到中度，呈现整体的麦芽型平衡。口感麦芽味浓郁、柔和，不过分甜腻，收口中度偏干，带有麦芽余味。无焦香、焦糊或苦味麦芽风味；烤面包风味不应有粗糙的谷物干涩感；焦糖风味不应甜腻。低度的香料、草药或花香酒花风味为可接受。发酵特征干净。
口感
中到中度饱满的酒体，提供柔软且带糊精感的口感，不厚重也不腻人。碳酸化适中。顺滑的拉格特征。无粗糙或刺激性的涩感。无温暖感。
注释
一种传统的慕尼黑风格，是清亮拉格的深色伴侣。弗兰肯地区的版本比慕尼黑的版本更苦。
历史
1830 年代在 Spaten 开发，在慕尼黑麦芽发展之后，被视为当时该地区深色啤酒的继承者。虽然起源于慕尼黑，但该风格在巴伐利亚各地（尤其是弗兰肯）流行起来。
典型原料
传统上使用慕尼黑麦芽，但也可使用皮尔森和维也纳麦芽。少量使用特种麦芽用于颜色和深度。传统使用煮出糖化法。德国酒花和拉格酵母。
风格比较
麦芽强度和强度不如深色博克。缺乏深色拉格更突出的焦香风味和酒花苦度。比捷克深色拉格更丰富、更以麦芽为中心、酒花味更少。
常见酒款
Ayinger Altbairisch Dunkel， Ettaler Kloster-Dunkel， Eittinger Urtyp Dunkel， Hacker-Pschorr Münchner Dunkel， Hofbräuhaus Dunkel， Weltenburger Kloster Barock-Dunkel
风格标签
标准度数，深色，下层发酵，拉格，中欧，传统风格，麦芽味，深色拉格家族
啤酒风格版本：
BJCP 2021
