浑浊IPA
21C. Hazy IPA
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重，反映可发酵糖的含量，影响最终酒精度和酒体。
1.06 ~ 1.085
平均值：1.073
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重，反映剩余糖分，影响酒体和甜度。
1.01 ~ 1.015
平均值：1.013
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比，反映啤酒的烈度。
6 ~ 9%
平均值：7.5%
苦度 (IBU)
国际苦味单位，反映啤酒花带来的苦味强度。
25 ~ 60
平均值：42.5
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围，从淡色到黑色。
3 ~ 7
平均值：5.0
总体印象
一款带有强烈水果风味和香气的美式 IPA，酒体柔和、口感顺滑，常不透明且带有显著浑浊。与传统 IPA 相比感知苦度更低，但始终大量酒花突出。
香气
强烈的酒花香气，带有核果、热带水果、柑橘或其他果味特征；非青草或草药。背景中有干净、中性、谷物或轻微面包麦芽味；无焦糖或吐司。缺乏任何麦芽特征是缺陷。中性到果味的发酵特征。酵母和酒花的酯香不应冲突。奶油、黄油或酸味香气不适宜。轻微的酒精香气为可接受。
外观
颜色范围从稻草色到非常浅琥珀色，有时带有橙色色调。浑浊，常不透明；不应是浑浊不堪或污浊的。不透明可给啤酒增加‘光泽’并使颜色看起来更深。任何可见的漂浮酒花物质、酵母团块或其他颗粒物是缺陷。中等到岩石状、蛋白酥-like 的白色泡沫头，持久性高到非常高。
味道
高到非常高的果味酒花风味，描述词与香气相同。低到中等的麦芽风味，描述词与香气相同。低到中度偏高的感知苦度，常被更饱满的酒体和柔和、略偏干到中等的收口所掩盖。余味中的酒花特征不应尖锐或粗糙。中性到果味的发酵特征，支撑酒花。不应甜，尽管高酯水平和低苦度有时可能给人这种印象。背景酒精风味为可接受。
口感
中到中度饱满的酒体。碳酸化中等。顺滑，可能如丝般。无粗糙感。轻微温暖感为可接受。啤酒不应有厚重、奶油状、粘稠的口感、酸味或生淀粉质地。
注释
也称为新英格兰 IPA 或 NEIPA。强调晚加酒花，特别是干投酒花，使用具有热带水果特征的酒花，赋予该风格著名的‘多汁’特征。
暗示奶昔、奶油冰棒或水果冰沙的重型例子不在该风格之内；IPA 应始终易饮。浑浊来自干投酒花中的多酚与淀粉质谷物中蛋白质的相互作用，而非悬浮酵母、淀粉浑浊或其他技术；浑浊的光泽是可取的，而非浑浊不堪的污浊物。
暗示奶昔、奶油冰棒或水果冰沙的重型例子不在该风格之内；IPA 应始终易饮。浑浊来自干投酒花中的多酚与淀粉质谷物中蛋白质的相互作用，而非悬浮酵母、淀粉浑浊或其他技术；浑浊的光泽是可取的，而非浑浊不堪的污浊物。
历史
一种现代精酿风格，起源于美国新英格兰地区，作为美式 IPA 的变体。Alchemist Heady Topper 被认为是该风格在 2010 年代流行度增长过程中的原始灵感。该风格继续演变，包括趋向更低苦度以及将该风格作为其他添加物的基础。
典型原料
麦芽配方如美式 IPA，但使用更多片状谷物和更少焦糖或特种麦芽。具有水果特征的美式或新世界酒花。中性到酯香的酵母。均衡到氯化物丰富的水。大量干投酒花，部分在活跃发酵期间，使用各种酒花添加量和温度，以强调酒花香气和风味的深度而非苦度。发酵期间酒花油的生物转化增加了深度和水果复杂性。
风格比较
比美式 IPA 具有更饱满、更柔和的口感，更果味突出的晚加酒花表现，更克制的感知苦度平衡，以及更浑浊的外观。许多现代美式 IPA 果味浓郁且有些浑浊；具有干爽清脆收口、最多中等酒体和高感知苦度的例子应以 21A 美式 IPA 参赛。明显添加水果、乳糖、香草等以增加果味、顺滑特征的啤酒，应以添加剂定义的特色类别参赛（如 29A 水果啤酒、29C 特色水果啤酒、30D 特色香料啤酒）。
常见酒款
Belching Beaver Hazers Gonna Haze， Hill Farmstead Susan， Other Half Green Diamonds Double IPA， Pinthouse Electric Jellyfish， Tree House Julius， Trillium Congress Street， WeldWerks Juicy Bits
风格标签
高度数，淡色，上层发酵，北美，精酿风格，IPA家族，苦味，酒花味
啤酒风格版本：
BJCP 2021
