古斯
23G. Gose
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重，反映可发酵糖的含量，影响最终酒精度和酒体。
1.036 ~ 1.056
平均值：1.046
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重，反映剩余糖分，影响酒体和甜度。
1.006 ~ 1.01
平均值：1.008
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比，反映啤酒的烈度。
4.2 ~ 4.8%
平均值：4.5%
苦度 (IBU)
国际苦味单位，反映啤酒花带来的苦味强度。
5 ~ 12
平均值：8.5
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围，从淡色到黑色。
3 ~ 4
平均值：3.5
总体印象
一款酸味、轻微苦味的历史中欧小麦啤酒，具有独特但克制的盐和芫荽特征。非常清爽，干爽收口、高碳酸化和明亮的风味。
香气
轻到中等的梨果类水果香气。轻微的酸味，略尖锐。明显的芫荽，可带有芳香柠檬般的品质，强度可达中等。轻微的面包、面团、酵母特征，如未煮熟的酸面包。酸度和芫荽可带来明亮、活泼的印象。盐可能被感知为非常轻微、干净的海风特征或仅是一般的新鲜感，如果有察觉的话。
外观
未过滤，中到完全的浑浊。中到高的白色泡沫头，气泡紧密，持久性良好。起泡感。黄色。
味道
明显的酸味，中度偏低到中度偏高。中等的面包或面团麦芽风味。轻到中等的梨果、核果或柠檬水果特征。轻到中等的盐特征，达到味觉阈值；盐应可察觉（特别是初始口感中）但不应尝起来明显咸。非常低的苦度。无酒花风味。干爽、完全发酵的收口，由酸度而非酒花平衡麦芽。酸度在收口中更明显，可增强啤酒的清爽感。酸度应平衡，而非突出（尽管历史版本可能非常酸）。无 THP。
口感
高到非常高的碳酸化。起泡感。酒体中偏轻到中偏饱满。盐可带来轻微的刺痛感、开胃感，以及更圆润、更饱满的口感。酵母和小麦也可增加一些酒体，但不应因酸度的稀化效果而感觉厚重。
注释
历史版本可能因自发发酵而比现代例子更酸，可能像柏林白啤一样与糖浆混合，或与葛缕子利口酒混合。现代例子接种乳酸菌，更平衡，通常不需要加糖。发音为 GOH-zeh。
历史
与莱比锡相关的小众风格，但起源于中世纪戈斯拉尔镇（位于 Gose 河畔）。1740 年已有记载出现在莱比锡。据称 1900 年莱比锡有 80 家 Gose 酒馆。二战后产量显著下降，1966 年完全停产。1980 年代在德国复兴，但啤酒并不广泛可得。近年来在德国以外作为复兴风格流行起来，常被用作水果酸啤酒和其他特色类型啤酒的基础风格。
典型原料
皮尔森和小麦麦芽，克制使用盐和芫荽籽，乳酸菌。芫荽应有新鲜、柑橘（柠檬或苦橙）、明亮的味道，不应有蔬菜、芹菜-like 或火腿-like 味。盐应有海盐或新鲜盐的特征，而非金属、碘味。
风格比较
感知酸度不如柏林白啤或贵兹强烈。克制使用盐、芫荽和乳酸菌——不应尝起来明显咸。芫荽香气可类似于白啤酒。浑浊度类似于小麦啤酒。
常见酒款
Anderson Valley Gose， Bayerisch Bahnhof Leipziger Gose， Original Ritterguts Gose， Westbrook Gose
风格标签
标准度数，淡色，上层发酵，中欧，历史风格，小麦啤酒家族，酸味，香料
啤酒风格版本：
BJCP 2021
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