水果兰比克
23F. Fruit Lambic
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重，反映可发酵糖的含量，影响最终酒精度和酒体。
1.04 ~ 1.06
平均值：1.050
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重，反映剩余糖分，影响酒体和甜度。
1 ~ 1.01
平均值：1.005
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比，反映啤酒的烈度。
5 ~ 7%
平均值：6.0%
苦度 (IBU)
国际苦味单位，反映啤酒花带来的苦味强度。
0 ~ 10
平均值：5.0
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围，从淡色到黑色。
3 ~ 7
平均值：5.0
总体印象
一款复杂、清爽、令人愉悦的酸味比利时小麦啤酒，将互补的发酵水果特征与酸味、野性（funky）的贵兹融合。
香气
指定的水果应为主导香气，与贵兹相似的芳香很好地融合（相同描述适用，但增加了发酵水果特征）。
外观
像贵兹一样，但受所用水果颜色影响，强度随陈年减弱。清澈度常良好，尽管有些水果不会变得清澈。如果以传统方式高碳酸化，将有浓厚岩石状、通常持久、慕斯-like 的泡沫头，有时带有反映所加水果的色调。
味道
结合了贵兹的风味特征（相同描述适用）和所加水果的明显风味贡献。传统版本干爽酸涩，带有发酵水果风味。现代版本可能有可变的甜度，可抵消酸度。水果风味也随陈年减弱，失去活力，因此强度可从低到高。
口感
酒体轻到中偏轻；不应水感。具有低到高的酸涩、收敛感，但无尖锐涩感。有些版本有轻微的温暖感。碳酸化可从起泡到几乎静止。
注释
像贵兹一样生产，水果通常在陈化中途加入，以便酵母和细菌发酵水果中的所有糖分；或较少见地将水果添加到 Lambic 中。水果品种有时难以识别，因为发酵和陈化的水果常与更易识别的新鲜水果感知不同。水果除了风味和香气外，还可带来酸度和单宁；理解所加水果的发酵特征有助于评判该风格。
历史
与贵兹的基本历史相同，包括最近的甜化趋势，但除了糖之外还添加了水果。水果传统上由调酒师或酒保添加，以增加当地咖啡馆可供选择的啤酒种类。
典型原料
与贵兹相同的基础。水果在发酵和混合期间添加到酒桶中。传统水果包括酸樱桃、覆盆子；现代水果包括桃子、杏、葡萄等。可使用天然或人工甜味剂。
风格比较
一款带有水果的贵兹，不仅仅是酸味水果啤酒；野生特征必须明显。
常见酒款
3 Fonteinen Schaerbeekse Kriek， Cantillon Fou' Foune， Cantillon Lou Pepe Framboise， Cantillon Vigneronne， Hanssens Oude Kriek， Oude Kriek Boon
风格标签
标准度数，淡色，野生发酵，西欧，传统风格，小麦啤酒家族，酸味，水果
啤酒风格版本：
BJCP 2021
