北法风格窖藏啤酒
24C. Bière de Garde
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重，反映可发酵糖的含量，影响最终酒精度和酒体。
1.06 ~ 1.08
平均值：1.070
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重，反映剩余糖分，影响酒体和甜度。
1.008 ~ 1.016
平均值：1.012
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比，反映啤酒的烈度。
6 ~ 8.5%
平均值：7.3%
苦度 (IBU)
国际苦味单位，反映啤酒花带来的苦味强度。
18 ~ 28
平均值：23.0
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围，从淡色到黑色。
6 ~ 19
平均值：12.5
总体印象
一系列顺滑、相当强烈、麦芽型、拉格陈酿的法式工艺啤酒，具有适合金色、琥珀色或棕色的麦芽风味范围。所有版本都麦芽型但干爽，风味干净。深色版本麦芽特征更多，而淡色版本可有更多酒花，但仍保持以麦芽为中心的啤酒。
香气
突出的麦芽丰富度，常具有复杂、轻到中等强度的烤面包和面包特征。低到中等的酯香。低度的香料、胡椒或草药酒花为可接受。通常相当干净，尽管更强版本在升温时可能有轻微的香料酒精味。
淡色版本仍然麦芽型，但缺乏更丰富、更深层次的香气，可能有稍多的酒花。
淡色版本仍然麦芽型，但缺乏更丰富、更深层次的香气，可能有稍多的酒花。
外观
存在金色、琥珀色和棕色变体，颜色相应变化：金-金色到红-青铜色到栗棕色。清澈度从晶莹剔透到一般，但允许一些浑浊。成型良好的泡沫头，通常为白色到米白色（随啤酒颜色变化），持久性一般。
味道
中到高的麦芽丰富度，常具有烤面包、饼干、太妃糖或淡焦糖特征。低到中等的酯香和酒精风味。中度偏低的酒花苦度，赋予口感和余味麦芽平衡。收口中度偏干到干，不甜、不腻、不厚重。低度的香料、胡椒或草药酒花风味为可接受。
麦芽风味、深度、丰富度、强度和复杂性随啤酒颜色增加。深色版本比淡色版本有更多的初始丰富麦芽印象，但不应显得焦香。淡色版本可有稍多的酒花风味。
麦芽风味、深度、丰富度、强度和复杂性随啤酒颜色增加。深色版本比淡色版本有更多的初始丰富麦芽印象，但不应显得焦香。淡色版本可有稍多的酒花风味。
口感
中到中偏轻酒体，常具有顺滑、奶油-丝滑特征。碳酸化中到高。中等的酒精温暖感，但绝不应灼热。
注释
文献中常提到的地窖、霉味、发霉或乡村特征，是进口处理不当的迹象，而非新鲜、正宗产品。陈化和氧化也会增加果味和焦糖风味，但会增加粗糙感。虽然焦糖和水果可以是该风格的一部分，但不要将氧化特征与正确的基础啤酒混淆。
历史
名称大致意为“可保存的啤酒”。一种来自法国北部里尔周边地区的传统农舍工艺艾尔，历史上在早春酿造，存放在冷窖中供温暖天气饮用。虽然有记载存在于 1800 年代，但 Jenlain 是 1940 年代首次装瓶的典型现代琥珀色拉格版本。
典型原料
基础麦芽随啤酒颜色变化，但通常包括淡色、维也纳和慕尼黑类型。不同颜色的结晶型麦芽。可使用糖类辅料。拉格或艾尔酵母在凉爽的艾尔温度下发酵，随后进行长时间的冷陈。大陆酒花。
风格比较
将其称为农舍啤酒会引发与 Saison 的比较，后者具有完全不同的平衡——Bière de Garde 麦芽型且顺滑，而 Saison 酒花型且苦。实际上，其麦芽特征与博克更为相似。
常见酒款
Ch'Ti Blonde， Jenlain Ambrée， La Choulette Brune， Russian River Perdition， Saint Sylvestre 3 Monts Blonde， Two Brothers Domaine Dupage
风格标签
高度数，淡色，琥珀色，任意方式发酵，拉格，西欧，传统风格，琥珀色艾尔家族，麦芽味
啤酒风格版本：
BJCP 2021
