滇红红茶提取液 (Yunnan Red Tea Extract)

滇红红茶提取液

Yunnan Red Tea Extract

滇红红茶提取液是以云南大叶种红茶（滇红）为原料制成的天然茶提取物。滇红以“形美、色艳、香高、味浓”著称，经全发酵工艺制成，茶多酚减少90%以上，产生茶黄素、茶红素等新成分，香气物质显著增加，茶汤呈红宝石色，具有甜香和蜜香特征。专利工艺显示红茶在煮沸结束前添加量为麦汁总量的0.02-0.3%（W/V），另有研究以每升啤酒2-5g红茶为添加量。商业案例“滇琥珀”啤酒将滇红茶浸入啤酒中5天，酿出的啤酒口感顺滑、余香留口。学术研究证实红茶成分与拉格酵母存在相互作用，主发酵阶段添加能更好保留茶香和茶多酚。

类型	提取物
添加步骤	发酵
添加时间 酿造过程中添加辅料的时间点，影响风味物质的提取效果。	7 天
添加用量 酿造批次中辅料的建议用量，可根据实际批次大小调整。	95ml / 19L

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