茴香 (Fennel)

常用于波特和世涛啤酒。带有类似于八角的甜味，加入啤酒后的风味可使人联想到欧亚甘草。煮沸结束前10～15分钟加入，或者发酵时投入4天左右。使用量可根据喜好酌情增减。