伊兰霓 (Elani)

伊兰霓

Elani

伊兰霓因其热带水果和柑橘香气而备受赞誉，其感官风味特征包括菠萝、番石榴、白桃、橘子、酸橙和橙皮。它被描述为风味干净、明亮清新。这款酒花拥有中等的α-酸含量和高总油含量，为酿酒师提供了灵活使用的可能，既可以单独使用，也可以与其他风味突出的酒花品种搭配。伊兰霓适用于回旋沉淀和干投，是希望为啤酒增添复杂香气的酿酒师们的多功能选择。

产地	美国
类型	兼优
酿造数据:
α酸 α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。	4 ~ 7%
β酸 β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。	6 ~ 7%
α酸/β酸 α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。	0:1 ~ 1:1
HSI HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。	23%
葎草酮含量 当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。	30 ~ 34%
总油/100g 这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。	1.3 ~ 2 ml
总油成分:
香叶烯 风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）	50 ~ 54%
葎草烯 风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）	9 ~ 13%
丁子香烯 风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）	7.5 ~ 9%
法尼烯 风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）	5 ~ 6%
其他 包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯	0 ~ 0%

风味与香型：

菠萝、番石榴、白桃、柑橘、酸橙、橙皮、芒果、蓝莓、甜瓜、松脂

适合酿造：

西海岸IPA、浑浊IPA、美式淡色艾尔、印度淡色拉格、美式小麦、波特、世涛

替代酒花：

无

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