施蒂里亚布贝克 (Styrian Bobek)

施蒂里亚布贝克

Styrian Bobek

北酿（Northern Brewer）和南斯拉夫雄性酒花的杂交品种，具有浓郁宜人的香气，包括泥土和轻微的水果香气。

产地	澳大利亚
类型	苦花
酿造数据:
α酸 α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。	3.5 ~ 7%
β酸 β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。	4 ~ 6.1%
α酸/β酸 α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。	0:1 ~ 2:1
HSI HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。	15%

风味与香型：

泥土，果香

适合酿造：

英式艾尔，烈性英式苦啤，拉格，皮尔森，比利时艾尔

替代酒花：

施蒂里亚戈尔丁 (Styrian Golding)，法格尔/福格 (Fuggle)，威廉麦特 (Willamette)

供应商报价：