梅尔巴
Melba
被称为“啤酒花贵妇”（Dame of Hops），具有很高的精油含量和适中的阿尔法酸。可与银河媲美。适合后期加入或者干投。 梅尔巴啤酒花具有百香果、葡萄柚、柑橘和夏日香气的特点。当用作早期添加物时，据说它会赋予干净且略带辛辣的苦味。然而，当用作调味剂或香味添加剂时，百香果、葡萄柚和柑橘的特性就会脱颖而出。
| 产地 | 澳大利亚 |
| 类型 | 兼优 |
酿造数据: |
|
| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
|
7 ~ 10% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
|
2.5 ~ 5% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
|
1:1 ~ 4:1 |
| HSI
HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
|
15% |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
|
25 ~ 35% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
|
2 ~ 4 ml |
香味：
辛香，西番莲，葡萄柚，柑橘
适合酿造：
替代酒花：
银河 (Galaxy)
