水晶麦芽II (福塞特)
Crystal Malt II (Thomas Fawcett)
根据用量比例的加大，会不断加深酒体颜色。
| 产地 | 英国 |
| 品牌 | 福塞特 (Thomas Fawcett) |
| 类型 | 结晶麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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126 EBC / 64 SRM / 48°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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70% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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10% |
| 蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
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< 11.6% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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≤ 4.5% |
酿造效果：
赋予啤酒浓郁的太妃糖风味。提供橙黄色色调。
适合酿造：
颜色较深，有特殊风味的啤酒
替代麦芽：
水晶麦芽100～150EBC (欧麦)，紫檀木焦香水晶麦芽 (艾瑞克)，浅色水晶麦芽 (乔怀特)
