维也纳麦芽 (艾瑞克)
Vienna Malt (IREKS)
基础麦芽，非常适合酿造出口啤酒和三月啤酒。
| 产地 | 德国 |
| 品牌 | 艾瑞克 |
| 类型 | 维也纳麦芽 |
酿造数据: |
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| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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9 EBC
5 SRM / 4°L
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| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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80%
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| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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100%
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| 蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
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11 ~ 12.5%
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| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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5%
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酿造效果：
增加酒体的醇厚度。提供金黄色色调。
适合酿造：
德式出口啤酒，三月啤酒，艾尔，波特
替代麦芽：
维也纳麦芽 (威斯特)，维也纳麦芽 (百思特)，维也纳麦芽 (臻麦)
供应商报价：
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数据最后更新时间：
2026-07-15
