皮尔森麦芽 (艾瑞克)
Pilsner Malt (IREKS)
最基础的麦芽，这种浅色麦芽适合酿造浅色啤酒，也是绝大多数啤酒的基础麦芽。它的特点是颜色浅且具有高含量的酶和浸出物。
| 产地 | 德国 |
| 品牌 | 艾瑞克 (IREKS) |
| 类型 | 皮尔森麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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4 EBC / 2 SRM / 2°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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81% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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100% |
| 蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
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9.5 ~ 11.5% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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≤ 5% |
| 价格/kg | 14元 |
适合酿造：
所有啤酒类型，特别是皮尔森啤酒
替代麦芽：
皮尔森麦芽 (维耶曼)，皮尔森麦芽 (丁格曼)，皮尔森麦芽 (天鹅)，皮尔森麦芽 (乐斐)，塞纳吉精选麦芽 (布瑞斯)，塞纳吉精选麦芽之心 (布瑞斯)，德式皮尔森麦芽 (克里斯普)，欧式皮尔森麦芽 (克里斯普)，冬季皮尔森麦芽 (艾瑞克)，皮尔森麦芽 (乔怀特)
