裸麦芽 (克里斯普)
Rye Malt (Crisp)
裸麦芽与大麦麦芽混合时，较低用量下引入太妃糖和焦糖的味道，较高用量则引入辛辣的余味。黑麦麦芽的β-葡聚糖含量较高，推荐添加稻壳，增加过滤性。
| 产地 | 英国 |
| 品牌 | 克里斯普 |
| 类型 | 裸麦麦芽 |
酿造数据: |
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| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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24 EBC
12 SRM / 10°L
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| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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87%
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| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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15%
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| 蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
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≤ 10%
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| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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6%
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| 糖化能力
糖化力（DP）是对麦芽所含酶的测量，它负责在糖化过程中将谷物的淀粉转化为糖。
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≤ 180°WK
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酿造效果：
提高泡沫持久性，改善口感，增加太妃糖和焦糖的味道。提供红色色调。
适合酿造：
裸麦IPA，裸麦淡色艾尔，红色艾尔，黑啤啤酒
替代麦芽：
无
供应商报价：
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数据最后更新时间：
2026-07-15
