皮尔森麦芽 (百思特)
BEST Pilsen (Bestmalz)
皮尔森麦芽是一款酶含量丰富且高浸出率的麦芽。不论单独使用或者和其他麦芽混合使用，都可以为啤酒带来特殊的风味。甚至和高比例的特种麦芽混在在一起参与酿造，由于它丰富的酶含量也可以保证糖化过程很顺利，并且适用于任何风格的啤酒。
| 产地 | 德国 |
| 品牌 | 百思特 (Bestmalz) |
| 类型 | 皮尔森麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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4 EBC / 2 SRM / 2°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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81% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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100% |
| 蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
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9 ~ 11.5% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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≤ 4.9% |
| 糖化能力
糖化力（DP）是对麦芽所含酶的测量，它负责在糖化过程中将谷物的淀粉转化为糖。
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≤ 250°WK |
酿造效果：
增添麦芽香气，酶活力和浸出率高。
适合酿造：
所有啤酒类型
替代麦芽：
皮尔森麦芽 (欧麦)，波西米亚皮尔森麦芽 (维耶曼)，皮尔森麦芽 (天鹅)，德式皮尔森麦芽 (乐斐)，拉格麦芽 (福塞特)
