焦香麦芽 (福塞特)

焦香麦芽 (福塞特)

Caramalt (Thomas Fawcett)

具有浓郁的焦糖风味，可以增强所想要的麦香味道。焦糖的存在可以提高酒体的醇厚度，同时蛋白质的含量较高也可以为酒体带来少量的浑浊和泡沫。针对不同的啤酒类型，添加量也会有所区别。

产地	英国
品牌	福塞特
类型	焦糖麦芽
酿造数据:
颜色 EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。	32 EBC 16 SRM / 13°L
浸出率 谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。	70%
最大添加量 某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。	10%
蛋白质含量 超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。	≤ 11.6%
水分含量 麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。	7%

酿造效果：

赋予啤酒浓郁的焦糖风味。提供金黄色色调。

适合酿造：

皮尔森，加州啤酒，双料博克，三月啤酒，十月啤酒，淡色艾尔，烈性艾尔，波特，世涛

替代麦芽：

米色焦香麦芽 (维耶曼)，米色焦香麦芽 (天鹅)，焦香麦芽 (克里斯普)，浅色焦香麦芽 (百思特)

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