烘烤大麦 (臻麦)

烘烤大麦 (臻麦)

Roasted Barley (Puremalt)

烘烤大麦是一款大麦为原料，进过特别的焙烤工艺得到的产品，综合了多种深色麦芽的风味特点，又具有谷物焙烤的独特风味，带有一定的烟熏味和苦感，适合酿造世涛等浓色啤酒，赋予酒体浓烈的风味。

产地	中国
品牌	臻麦
类型	烘烤大麦
酿造数据:
颜色 EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。	1150 EBC 584 SRM / 432°L
浸出率 谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。	70%
最大添加量 某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。	5%
水分含量 麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。	5%

酿造效果：

赋予啤酒烟熏风味。

适合酿造：

世涛，波特

替代麦芽：

烘烤大麦 (欧麦)，烘烤大麦 (维耶曼)，脱皮烘烤大麦 (丁格曼)，烘烤大麦 (城堡)，烘烤大麦 (天鹅)

供应商报价：