黑麦芽I (臻麦)
Black Malt I (Puremalt)
黑麦芽是特种麦芽中颜色更深的一款产品，与其他深色麦芽相比，在提升啤酒颜色的同时，只带来少量的焦苦味。
| 产地 | 中国 |
| 品牌 | 臻麦 (Puremalt) |
| 类型 | 黑色麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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1150 EBC / 584 SRM / 432°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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70% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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5% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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≤ 5% |
适合酿造：
深色艾尔，黑色艾尔，波特，世涛，博克，烟熏啤酒
替代麦芽：
黑色麦芽 (欧麦)，黑色麦芽二号 (维耶曼)，特种黑色麦芽二号 (维耶曼)，黑色麦芽 (天鹅)，黑色麦芽 (百思特)，黑色麦芽 (永顺泰)
