皮尔森麦芽 (艾瑞克)

皮尔森麦芽 (艾瑞克)

Pilsner Malt (IREKS)

最基础的麦芽，这种浅色麦芽适合酿造浅色啤酒，也是绝大多数啤酒的基础麦芽。它的特点是颜色浅且具有高含量的酶和浸出物。

产地	德国
品牌	艾瑞克
类型	皮尔森麦芽
酿造数据:
颜色 EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。	4 EBC 2 SRM / 2°L
浸出率 谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。	81%
最大添加量 某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。	100%
蛋白质含量 超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。	9.5 ~ 11.5%
水分含量 麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。	5%

适合酿造：

所有啤酒类型，特别是皮尔森啤酒

替代麦芽：

皮尔森麦芽 (维耶曼)，皮尔森麦芽 (丁格曼)，皮尔森麦芽 (天鹅)，皮尔森麦芽 (乐斐)，塞纳吉精选麦芽 (布瑞斯)，塞纳吉精选麦芽之心 (布瑞斯)，德式皮尔森麦芽 (克里斯普)，欧式皮尔森麦芽 (克里斯普)，冬季皮尔森麦芽 (艾瑞克)，皮尔森麦芽 (乔怀特)

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