焦香慕尼黑深色麦芽 (天鹅)
GoldSwaen Munich Dark (The Swaen)
一款带有慕尼黑麦芽鲜明特性的麦芽，其独特的工艺能是啤酒不论在酒体饱满度还是口感，颜色和泡沫持久性等方面都表现出色。
| 产地 | 荷兰 |
| 品牌 | 天鹅 |
| 类型 | 焦糖麦芽 |
酿造数据: |
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| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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145 EBC
74 SRM / 55°L
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| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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77%
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| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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20%
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| 蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
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9 ~ 10%
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| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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5.5%
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酿造效果：
使啤酒具有浓郁的麦芽香味和深邃的颜色，能够带给某些特色啤酒以透亮的红色和独特的麦香，使啤酒口感更浓郁和稳定。
适合酿造：
皮尔森，淡啤，红色啤酒，低醇啤酒，博克，特种啤酒
替代麦芽：
慕尼黑焦香麦芽三号 (维耶曼)，焦香麦芽60L (布瑞斯)，焦香裸麦芽 (布瑞斯)，焦香水晶小麦芽 (布瑞斯)
供应商报价：
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数据最后更新时间：
2026-04-30
