黑小麦片 (布瑞斯)
Brewers Triticale Flakes (Briess)
黑小麦片是小麦和裸麦的杂交品种，它结合了小麦的产量潜能，谷物质量和裸麦的环境耐受性能。
| 产地 | 美国 |
| 品牌 | 布瑞斯 |
| 类型 | 其他谷物 |
酿造数据: |
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| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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5 EBC
3 SRM / 3°L
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| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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71%
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| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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30%
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| 蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
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≤ 12.5%
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| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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8.5%
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酿造效果：
赋予啤酒醇厚的酒体，裸麦的香味和坚果小麦风味。
适合酿造：
黑麦啤酒，比利时小麦啤酒，琥珀艾尔
替代麦芽：
燕麦片 (布瑞斯)，短小麦麦芽/小麦片 (城堡)，短大麦麦芽/大麦片 (城堡)
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数据最后更新时间：
2026-07-15
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