饼干麦芽 (天鹅)
BlackSwaen Biscuit (The Swaen)
一款拥有浓郁自然的麦芽甜味和酶活力十足的麦芽品种。它可与其他特种麦芽很好的融合，并表现出独特的带有饼干味的特质。
| 产地 | 荷兰 |
| 品牌 | 天鹅 |
| 类型 | 饼干麦芽 |
酿造数据: |
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| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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80 EBC
41 SRM / 31°L
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| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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80%
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| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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5%
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| 蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
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9 ~ 10%
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| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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4.5%
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酿造效果：
为啤酒带来些微面包的香气和口味。
适合酿造：
皮尔森，拉格，艾尔，科隆啤酒，淡啤，出口啤酒，特种啤酒
替代麦芽：
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数据最后更新时间：
2026-04-30
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