| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
50kg | 66.7% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
25kg | 33.3% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 250L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 350L | 60分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹Late
|
150g | 熬煮60分钟 | 5.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
香菜籽/芫荽籽
|
200g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
菲利酸酵母 (拉曼 Philly Sour)
|
20 ~ 25°C | 1周 | 85% |
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