爱尔兰艾尔酵母（欧米茄 OYL-005）
Irish Ale（Omega Yeast Labs OYL-005）
爱尔兰的传奇世涛被认为是被这款较干、爽脆、多样性、发酵能力强、带有轻微水果风味的酵母所平衡的。这支可靠的酵母菌株凝聚性中等（可能出现一些双乙酰），在适用温度范围內的最低温度下发酵会带来一些隐约的水果风味。升高发酵温度（>18°C）会提高风味的复杂性。非常适用于酿造深色艾尔，以及高比重啤酒。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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69 ~ 75% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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17 ~ 22°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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高 (12%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中 |
适合酿造：
深色艾尔，高比重啤酒，爱尔兰世涛
