比利时高度艾尔酵母 (酵富实验室 JFA1210)

比利时高度艾尔酵母（酵富实验室 JFA1210）

Belgian Strong Ale Yeast（Joyferm Labs JFA1210）

这款可发酵高浓度麦汁的艾尔酵母可以酿出非常干爽的啤酒，收口可带略微酸感。风味以鲜明的果香见长，产生的酚类物质可呈现温和的香料气息。其高达15%的酒精度耐受度，使之适用于各类比利时风格啤酒——从淡雅的佐餐啤酒到高度的深色烈性艾尔皆宜。

类型	艾尔
形态	液体酵母
酿造数据:
发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。	74 ~ 80%
发酵温度 最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。	19 ~ 22°C
酒精耐受度 酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。	极高 (15%)
沉降性 也称为絮凝性，是指酵母形成"絮状物"的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。	中
推荐用量/100L 建议的酵母使用量，根据啤酒风格和麦汁浓度调整。	300 ~ 900g
成分分析:
POF 具有POF基因的酵母会产生4-乙烯基愈创木酚（4VG），这种酚类物质会导致异味。	✓
STA-1 随着发酵的进行，该酵母可能具有代谢糊精的能力，会导致比预期更高的发酵度。	✗
细菌 含有细菌的酵母，会产生古怪的味道，有时难以预测。通常用于酸啤酒。	✗

适合酿造：

比利时烈性艾尔、比利时双料、比利时淡色艾尔、比利时三料

替代酵母：

无

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