低调骑士 低衰减酵母（WHC实验室 Low Rider）
Low Rider Session Low Attenuating Yeast（WHC Labs Low Rider）
WHC Low Rider 是一款独特的低衰减酵母，其核心特征是无法发酵麦芽三糖（maltotriose），因此发酵度较低（63-68%）。该菌株能产生适量的生物转化和甘油，帮助低酒精度啤酒获得更饱满的酒体和复杂性，同时突出热带水果和柑橘酒花香气。风味表现包括菠萝、芒果、柑橘等清新水果特征。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
酿造数据: |
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| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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63 ~ 68%
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| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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18 ~ 22°C
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| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中高 (9%)
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| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成"絮状物"的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中
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| 推荐用量/100L
建议的酵母使用量，根据啤酒风格和麦汁浓度调整。
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50 ~ 100g
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成分分析: |
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| POF
具有POF基因的酵母会产生4-乙烯基愈创木酚（4VG），这种酚类物质会导致异味。
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✗ |
| STA-1
随着发酵的进行，该酵母可能具有代谢糊精的能力，会导致比预期更高的发酵度。
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✗ |
| 细菌
含有细菌的酵母，会产生古怪的味道，有时难以预测。通常用于酸啤酒。
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✗ |
适合酿造：
社交IPA、低酒精度艾尔、无醇啤酒
替代酵母：
无
供应商报价：
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数据最后更新时间：
2026-07-11
