特拉啤斯特混合酵母（怀伊斯特 3789-PC）
Trappist Blend（Wyeast 3789-PC）
这款混合酵母产品混合了比利时酿酒酵母和酒香酵母，可模拟特拉啤斯特风格啤酒的发酵。提高发酵温度，有助于酚类风味，淡淡的水果香、辛香的生成。类似于经典的布雷特风格。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
|
75 ~ 80% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
|
20 ~ 29°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
|
高 (12%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
|
中 |
适合酿造：
比利时淡色艾尔，法兰德斯红色艾尔，老棕色艾尔，布雷特啤酒，特拉啤斯特单料啤酒，比利时双料啤酒，比利时三料啤酒，比利时深色烈性艾尔，比利时金色艾尔
替代酵母：
比利时修道院酵母 (红树杰克 M47)，修道院艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-256)，比利时修道院啤酒酵母 (拉曼 Abbaye)
