比利时兰比克混合酵母（怀伊斯特 3278）
Belgian Lambic Blend（Wyeast 3278）
这是一款混合了不同酵母菌株和细菌的产品，很适合酿造兰比克地区即时发酵的啤酒。混合了比利时风格艾尔酵母菌株，两种酒香酵母菌株，一种乳酸杄菌，一种小球菌，可为啤酒带来复杂的风味组成，在布鲁塞尔地区经常使用。改变不同菌株的混合比例可形成不同的风味特征。由于混合了两款发酵度非常高的菌株，这款混合酵母产品的发酵非常完全。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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70 ~ 80% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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17 ~ 24°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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高 (12%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中 |
适合酿造：
兰比克，贵兹，水果兰比克，法兰德斯红色艾尔，野菌增味啤酒
替代酵母：
无
