欧洲艾尔酵母（怀伊斯特 1338）
European Ale（Wyeast 1338）
此酵母酿造的啤酒酒体丰满，回味麦芽味，风味复杂。用于英式棕色艾尔和波特非常理想。在发酵过程中，它会产生一个致密坚硬的头部，并且启动和发酵都很慢。这种酵母在包装或收集后可能会在较长时间内继续产生二氧化碳。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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67 ~ 71% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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17 ~ 22°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (10%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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高 |
适合酿造：
英式棕色艾尔，波特
替代酵母：
无
