短乳杆菌（怀特实验室 WLP672）
Lactobacillus Brevis（White Labs WLP672）
这是一种杆状的乳酸杆菌，用于通过传统或桶式发酵技术使啤酒变酸。该菌株通常比Lactobacillus delbrueckii（WLP677）乳酸杆菌等菌株产生更多的乳酸，使其成为理想的出酸添加剂。
| 类型 | 其他 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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80 ~ 85% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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21 ~ 42°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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低 |
适合酿造：
柏林小麦啤酒，法兰德斯红色艾尔，兰比克，野菌特种啤酒
