布鲁氏菌（怀特实验室 WLP650）
Brettanomyces Bruxellensis（White Labs WLP650）
一款在酿造比利时风格啤酒和兰比克时使用的经典酵母，通常在后熟或者二次发酵时添加。可为啤酒带来中至重度的酒香酵母特征。
| 类型 | 二发 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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68 ~ 72% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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29 ~ 34°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中高 (8 ~ 12%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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低 |
适合酿造：
贵兹，赛松，兰比克，野菌增味啤酒
替代酵母：
无
