伦敦雾艾尔酵母（怀特实验室 WLP066）
London Fog Ale Yeast（White Labs WLP066）
这是新英格兰IPA的首选品种。它会留下一些残留的甜味，有助于突出麦芽和啤酒花的味道和香气，同时保持天鹅绒般的口感。产生中等酯型。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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75 ~ 82% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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18 ~ 22°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中高 (8 ~ 12%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中低 |
适合酿造：
IPA，浑浊IPA，淡色艾尔
替代酵母：
沃登IPA酵母 (拉曼 Verdant IPA)，伦敦艾尔酵母三号 (怀伊斯特 1318)，英式艾尔酵母五号 (欧米茄 OYL-011)
