瑞士拉格酵母（欧米茄 OYL-112）
Swiss Lager（Omega Yeast Labs OYL-112）
这款酵母被认为来自于瑞士十二月拉格。这款酵母可以酿造岀带有水果酯香的啤酒。硫化物和双乙酰产物低。
| 类型 | 拉格 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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70 ~ 80% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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10 ~ 13°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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高 (11%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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低 |
适合酿造：
美式淡爽拉格，美式拉格，美式优质拉格，美式特种拉格，美式琥珀拉格
替代酵母：
无
