双料IPA艾尔酵母(欧米茄 OYL-052)

DIPA Ale(Omega Yeast Labs OYL-052)

这款优秀且受欢迎的酵母也被称为柯南(Conan)。这支菌株通常被认为源于一款颇受追捧的弗蒙特州啤酒。它的桃子、杏子、菠萝的风味来源于酒花的类固醇,尤其与受欢迎的新英格兰IPA里的现代果味酒花风味相互补。这款酵母可能会产生一些双乙酰。

类型 艾尔
形态 液体酵母
发酵度
发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
72 ~ 80%
发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
18 ~ 22°C
酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
高 (11%)
沉降性
也称为絮凝性,是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势,沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
中低

适合酿造:

双料IPA,英式IPA,美式IPA,特种IPA

替代酵母:

新英格兰艾尔酵母 (拉曼 New England),伯灵顿艾尔酵母 (怀特实验室 WLP095),泰晤士艾尔酵母 (怀特实验室 WLP030)