美式小麦酵母（欧米茄 OYL-002）
American Wheat（Omega Yeast Labs OYL-002）
这款活跃的酵母发酵后能产生轻微的酸味，以及清爽新鲜的特征。使用此酵母发酵而来的啤酒有相当干净的风味，口感微干。发酵期间产生的硫化物会在后熟阶段被清理掉。
| 类型 | 小麦 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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74 ~ 78% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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14 ~ 23°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (10%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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低 |
适合酿造：
美式小麦啤酒，奶油艾尔，科隆啤酒，小麦酒
替代酵母：
美式小麦酵母 (怀伊斯特 1010)
