挪威高温酵母（酵富实验室 JFA1540）
Voss Kveik Yeast（Joyferm Labs JFA1540）
这是一款来自挪威农场的菌株，它在广泛的温度范围内，都能很好地表现干净纯正的橙子、柑橘般酯类风味，这使得它与柑橘风味的新世界酒花搭配的非常好。酯香的浓郁程度与发酵速度随发酵温度提升而明显提高，并且不会产生明显的杂醇。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
酿造数据: |
|
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
|
75 ~ 82%
|
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
|
20 ~ 35°C
|
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
|
高 (12%)
|
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成"絮状物"的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
|
中
|
| 推荐用量/100L
建议的酵母使用量，根据啤酒风格和麦汁浓度调整。
|
150 ~ 600g
|
成分分析: |
|
| POF
具有POF基因的酵母会产生4-乙烯基愈创木酚（4VG），这种酚类物质会导致异味。
|
✗ |
| STA-1
随着发酵的进行，该酵母可能具有代谢糊精的能力，会导致比预期更高的发酵度。
|
✗ |
| 细菌
含有细菌的酵母，会产生古怪的味道，有时难以预测。通常用于酸啤酒。
|
✗ |
适合酿造：
浑浊IPA、美式IPA、挪威啤酒、农舍艾尔
替代酵母：
无
供应商报价：
加载中...
数据最后更新时间：
2026-07-15
